Tostadas De Calabaza Y Frijoles Negros

Recetas Saludables

Tostadas De Calabaza Y Frijoles Negros
Deléitate con nuestras deliciosas tostadas de calabaza y frijoles negros, una combinación perfecta de sabores y texturas. Disfruta de esta receta saludable y nutritiva, creada con amor en nuestro negocio "Sanarlab". ¡Sorprende a tu paladar y cuida tu bienestar! #Sanarlab #RecetasSaludables

Tiempo de Prep

Calorías

422 kcl

Grasa

20.8 gr

Porciones

4

Deléitate con nuestras deliciosas tostadas de calabaza y frijoles negros, una combinación perfecta de sabores y texturas. Disfruta de esta receta saludable y nutritiva, creada con amor en nuestro negocio “Sanarlab”. ¡Sorprende a tu paladar y cuida tu bienestar! #Sanarlab #RecetasSaludables

Beneficios de la receta Tostadas De Calabaza Y Frijoles Negros

La receta de Tostadas de Calabaza y Frijoles Negros de Sanarlab ofrece varios beneficios para la salud debido a los ingredientes saludables que contiene. Algunos de estos beneficios incluyen:

  1. Alto contenido de fibra: Tanto la calabaza como los frijoles negros son alimentos ricos en fibra. La fibra ayuda a mantener un sistema digestivo saludable, previene el estreñimiento y promueve la sensación de saciedad, lo que puede ayudar a controlar el peso.
  2. Bajo en grasas saturadas: Esta receta utiliza ingredientes saludables y evita el uso de grasas saturadas. Las grasas saturadas en exceso pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, por lo que esta receta es una opción más saludable.
  3. Fuente de proteínas vegetales: Los frijoles negros son una excelente fuente de proteínas vegetales. La proteína es esencial para la reparación y construcción de tejidos, así como para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico.
  4. Vitaminas y minerales: La calabaza y los frijoles negros son ricos en vitaminas y minerales esenciales para la salud. Estos incluyen vitamina A, vitamina C, vitamina E, ácido fólico, hierro, magnesio y potasio, entre otros.
  5. Bajo índice glucémico: Los frijoles negros y la calabaza tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que liberan azúcar en el torrente sanguíneo de manera más lenta y constante. Esto ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre estables, lo que es beneficioso para las personas con diabetes o que desean controlar sus niveles de azúcar en sangre.

En resumen, la receta de Tostadas de Calabaza y Frijoles Negros de Sanarlab es una opción saludable que ofrece beneficios para la salud debido a su alto contenido de fibra, bajo contenido de grasas saturadas, fuente de proteínas vegetales y su aporte de vitaminas y minerales. Además, su bajo índice glucémico la convierte en una opción adecuada para personas con diabetes o que buscan controlar sus niveles de azúcar en sangre.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 1 paquete de 20 onzas con calabaza pelada en cubos (ver consejos)
  • 2 cucharaditas de polvo de chile ancho, dividido
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 15 onzas puede frijoles negros o frijoles pintos, enjuagados
  • 2 cebolletas, en rodajas
  • 3 cucharadas de jugo de lima, dividido
  • 2 cucharadas de aceite de uva o aceite de canola, dividido
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 3 tazas de lechuga romana picada
  • 8 conchas de tostada (ver consejos)
  • ½ taza de queso blanco o queso feta
  • ¼ taza de pepitas sin sal tostadas
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Lleve aproximadamente 1 pulgada de agua a ebullición en una cacerola grande equipada con una cesta de vapor. Agregue la calabaza, cubra y vaporice hasta que esté muy tierno, aproximadamente 15 minutos. Drene y regrese a la sartén. Agregue 1 1/2 cucharaditas de chile en polvo y sal. Puré hasta que esté en su mayoría suave; Cubra para mantener el calor.

  2. Mientras tanto, combine frijoles, cebolletas, 2 cucharadas de jugo de lima, 1 cucharada de aceite, comino y el polvo de chile de 1/2 cucharadita restante en un tazón mediano. Mezcle la lechuga con la 1 cucharada restante cada jugo de lima y aceite en otro tazón.

  3. Extienda aproximadamente 1/4 taza de calaba en cada tostada. Cubra cada una con aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla de frijoles, 1/4 taza de lechuga y 1 cucharada de queso. Espolvorea con Pepitas.

consejos

La calabaza precutada de butternut generalmente se vende en un paquete de 20 onzas de cubos grandes (5 tazas de piezas de 1 a 2 pulgadas) o en un paquete de 16 onzas de calabaza en cubitos más pequeños (3 tazas de piezas de 1/2 pulgada). Si solo puede encontrar los cubos más pequeños para esta receta, deberá comprar dos paquetes de 16 onzas para tener 5 tazas totales de calabaza y reducir el tiempo de tostado en 5 a 10 minutos. O bien, puede preparar sus propios cubos de calabaza de una calabaza de butternal completa, pelada y sembrada.

Puedes hacer tus propias tostadas usando tortillas de maíz frescas. Calienta aproximadamente 1/2 pulgada de canola, maní o aceite de aguacate en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue una tortilla de maíz y cocine por 1 a 2 minutos. Voltee y cocine hasta que esté crujiente, de 1 a 2 minutos. Escurrir sobre toallas de papel. Repita hasta que todas las tortillas estén cocidas, reduciendo el calor, si es necesario, para evitar que el aceite fumar o salpicar.

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