Tarta De Queso Con Tarta De Fresas

1. Para preparar la corteza corta: precaliente el horno a 425 ° F. Cubra ligeramente una bandeja de resorte de 9 pulgadas con spray de cocción. Batir la harina, 3 cucharadas de azúcar, polvo de hornear y sal en un tazón mediano. Agregue crema agria y mantequilla; Revuelva con un tenedor hasta que se forme una masa peluda.

2. Coloque la masa en la bandeja de resorte preparada; Usando una pequeña espátula compensada, extendida en una capa uniforme. Hornee hasta que una selección de madera salga con migajas húmedas que se aferran, de 12 a 14 minutos. Dejar enfriar completamente en la sartén en una rejilla, aproximadamente 30 minutos.

3. Mientras tanto, prepare el relleno: bate 1/2 taza de crema batida en un tazón mediano hasta que se formen picos rígidos, de 1 a 2 minutos. Dejar de lado. Batir el queso crema, 1/2 taza de azúcar y sal en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta a velocidad media hasta que estén suaves y cremosas, aproximadamente 4 minutos. Batir en jugo de vainilla y limón. Agregue la crema batida en 2 adiciones, doblando suavemente con una espátula para combinar.

4. Forre los lados de la bandeja de resorte con papel pergamino, deslizando el pergamino entre la corteza y los lados de la bandeja para llegar al fondo de la sartén. Recorte el rubor de papel con el borde superior de la sartén. Organice las rodajas de fresa, los extremos del lado de corte y puntiagudo hacia arriba, en una sola capa alrededor de los lados de la sartén, presionándolos firmemente contra el papel. Reserve las rodajas de fresa restantes para guarnición. Agregue la mezcla de queso crema a la sartén; Extienda en una capa uniforme con una pequeña espátula de compensación. Enfríe, sin cubrir, hasta que establezca, al menos 8 horas.

5. Para preparar la cobertura: Batir la crema batida y el azúcar en un tazón mediano hasta que se formen picos suaves, de 1 a 2 minutos. Retire con cuidado los lados de la bandeja de resorte y despegara el papel pergamino. Extienda la cobertura sobre la parte superior de la tarta de queso, dejando un borde de 1 pulgada. Adorne el pastel de queso con las rodajas de fresa reservadas y las fresas adicionales como se desee.

para hacer adelante

Prepare el pastel hasta el paso 4 y refrigere por hasta 1 día.

Equipo

SpringForm SPRING de 9 pulgadas; papel pergamino