Tarta De Chocolate Y Menta

1. Para preparar la corteza: precaliente el horno a 350 grados F. Coloque el agua en el congelador para enfriar mientras hace la masa.

2. Batir la harina para todo uso, la harina de trigo integral, la canela y la sal en un tazón mediano. Rocíe con aceite y mezcle con un tenedor hasta que esté uniformemente húmedo y desmenuzable. Rocíe con el agua fría; Mezcle con el tenedor. Usa tus manos para unir la masa en una pelota, pero no la amase ni la trabaje demasiado.

3. Coloque la masa entre 2 grandes piezas de envoltura de plástico. Use un rodillo para enrollar la masa en un círculo de 11 pulgadas. Retire el trozo superior de envoltura de plástico e invierta cuidadosamente la masa en una bandeja agrio de 9 pulgadas con un fondo extraíble. Presione suavemente la masa en la parte inferior y sube los lados. Recorte y parche cuando sea necesario. Pinea el fondo de la corteza por todas partes con un tenedor.

4. Coloque la sartén en el centro del horno. Hornee hasta que la masa se aleje ligeramente de los bordes, unos 20 minutos. Transferir a una rejilla y dejar enfriar completamente.

5. Mientras tanto, para preparar el relleno: coloque las chispas de chocolate en un tazón mediano resistente al calor. Combine la leche y la maicena en una cacerola mediana. Hervir a fuego medio-alto; Cocine, batiendo constantemente, hasta que la mezcla se vea espesa como la miel y el espumoso, aproximadamente 5 minutos. Vérdelo sobre las chispas de chocolate. Agregue extracto de menta y sal; Deje reposar durante 1 minuto sin revolver. Después de 1 minuto, revuelva suavemente con una espátula hasta que todo el chocolate se derrita y la mezcla esté gruesa como el pudín. Presione un trozo de envoltura de plástico directamente sobre la superficie. Ponga a un lado a temperatura ambiente durante 20 minutos.

6. Vierta el relleno en la corteza enfriada. Gire suavemente la superficie del chocolate con la parte posterior de una cuchara, de un lado a otro. Refrigerar, descubrir, durante 4 horas.

7. Si lo desea, triture los dulces de menta y espolvoree sobre la tarta. Use un cuchillo caliente para cortar la tarta en 12 piezas. Decora cada pieza con 1 cucharada de crema batida, si lo desea.

consejos

Equipo: sartén redondo de 9 pulgadas con fondo extraíble