Ssambap “Bulgogi” De Champiñones Con Salsa Ssam Picante

1. Para preparar los hongos: coloque los champiñones en un tazón mediano y cubra con agua. Cubra y refrigere hasta que el interior de los hongos esté tierno y suave, al menos 12 horas y hasta 1 día.

2. para preparar la salsa SSAM: Combine Gochujang, vinagre, 2 cucharaditas de azúcar y 1 cucharadita de ajo en un tazón pequeño. Batir hasta que el azúcar se disuelva. Cubra y refrigere durante al menos 12 horas y hasta 1 semana.

3. Para preparar la salsa Bulgogi: Combine la salsa de soja, el azúcar, el ajo, 1 cucharada de aceite de sésamo y pimienta en un tazón pequeño. Batir hasta que el azúcar se disuelva.

4. Levante los champiñones del líquido que remoja y exprima cualquier exceso de agua. Separe los tallos de las tapas. Corte las tapas en rodajas de 1/4 de grosor de grosor. Recorte los extremos del tallo, luego rasgue los tallos a lo largo en tiras delgadas (o use un cuchillo y córtelos delimitadamente). Coloque las tapas y tallos de champiñones en un tazón pequeño; Agregue 2 cucharadas de la salsa Bulgogi y mezcle para cubrir.

5. Caliente 1 cucharada de aceite de canola en una sartén mediana a fuego medio. Agregue los champiñones; Cocine, revolviendo, hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos. Transfiera los champiñones a un tazón. Agregue el aceite de canola de 1 cucharada restante a la sartén. Agregar cebolla y zanahoria; Cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos, de 3 a 4 minutos. Regrese los champiñones a la sartén y mezcle bien con la cebolla y la zanahoria. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que las verduras estén completamente cocidas y la cebolla comienza a dorarse, de 2 a 3 minutos.

6. Agregue la salsa Bulgogi restante y mezcle para cubrir las verduras. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa esté completamente absorbida por las verduras, de 2 a 3 minutos. Agregue las verduras de cebolleta y retire del fuego. Agregue 1 cucharadita de aceite de sésamo y revuelva nuevamente.

7. Transfiera el hongo "Bulgogi" a un plato o plato grande; Espolvorea con semillas de sésamo. Sirva con hojas de lechuga, arroz y salsa SSAM. Para ensamblar ssambap, coloque una hoja de lechuga en la palma y la parte superior con cucharadas de arroz y champiñones "Bulgogi". Rocíe con la salsa SSAM, forma una bolsa ssambap del tamaño de un bocado y disfruta.

para hacer adelante

Remoje los hongos (paso 1) por hasta 1 día. Refrigere la salsa SSAM (paso 2) por hasta 1 semana.