Sopa De Patata, Puerro Y Espárragos

Recetas Saludables

Sopa De Patata, Puerro Y Espárragos
Disfruta de una deliciosa Sopa de Patata, Puerro y Espárragos, una receta exquisita y nutritiva que te brinda Sanarlab. Sorprende a tus invitados con este plato lleno de sabor y salud. ¡No te lo pierdas!

Tiempo de Prep

25 minutos

Calorías

407 kcl

Grasa

15 gr

Porciones

4

Disfruta de una deliciosa Sopa de Patata, Puerro y Espárragos, una receta exquisita y nutritiva que te brinda Sanarlab. Sorprende a tus invitados con este plato lleno de sabor y salud. ¡No te lo pierdas!

Beneficios de la receta Sopa De Patata, Puerro Y Espárragos

La receta de Sopa de Patata, Puerro y Espárragos proporciona varios beneficios para la salud debido a los ingredientes nutritivos que contiene. Algunos de estos beneficios incluyen:

  1. Alto contenido de nutrientes: Esta sopa es una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo. Las patatas son ricas en vitamina C, potasio y fibra, mientras que los puerros y los espárragos son ricos en vitamina A, vitamina K y ácido fólico.
  2. Propiedades antiinflamatorias: Los espárragos y los puerros contienen compuestos antioxidantes y antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y promover una buena salud.
  3. Promueve la digestión saludable: La fibra presente en las patatas, los puerros y los espárragos ayuda a promover una digestión saludable al mantener el sistema digestivo en funcionamiento adecuado y prevenir problemas como el estreñimiento.
  4. Bajo en calorías: Esta sopa es una opción saludable y baja en calorías, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan perder peso o mantener un peso saludable.
  5. Fortalece el sistema inmunológico: Los ingredientes de esta sopa, como las patatas y los puerros, son ricos en vitamina C, que es conocida por fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a prevenir enfermedades.
  6. Ayuda a mantener niveles de azúcar en sangre estables: Debido a su contenido de fibra y nutrientes, esta sopa puede ayudar a mantener los niveles de azúcar en sangre estables, lo que es beneficioso para las personas con diabetes o aquellos que buscan controlar sus niveles de azúcar en sangre.

    En general, la receta de Sopa de Patata, Puerro y Espárragos es una opción saludable y nutritiva que proporciona varios beneficios para la salud.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 1 puerro grande, recortado, rodeado y completamente enjuagado
  • ½ cucharadita de sal, dividida
  • ½ cucharadita de pimienta blanca molida, dividida
  • 1 espárrago de grupo (aproximadamente 1 libra), recortado
  • 1 ½ libras de papas de oro yukon, fregado y cortado en cubitos
  • 2 tazas de caldo de vegetales reducido de sodio
  • 2 tazas de leche entera
  • ½ taza de guisantes
  • 1 ajo de clavo, picado
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio-bajo. Agregue el puerro y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno y comience a dorarse, de 8 a 10 minutos. Espolvorea con 1/4 cucharadita cada sal y pimienta.

  2. Mientras tanto, corte las puntas de las lanzas de espárragos y reserve. Pica los tallos. Agregue los tallos de espárragos, las papas, el caldo y la leche a la olla y lleve a fuego lento. Cocine a fuego lento bajo, cubierto, hasta que las papas estén tiernas, de 15 a 20 minutos.

  3. Calienta el aceite de 1 cucharada restante en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue las puntas de los espárragos y los guisantes y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que recién comience a dorarse, aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Retire del fuego y espolvoree con la 1/4 cucharadita restante cada sal y pimienta. Cubra para mantener el calor.

  4. Pure la sopa con una licuadora de inmersión o en lotes en una licuadora normal hasta que esté suave. (Use precaución al mezclar líquidos calientes). Sirva cubierto con los guisantes y los espárragos.

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