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Solomillo De Ternera Con Salsa De Granada Y Farro Pilaf

Name: Solomillo De Ternera Con Salsa De Granada Y Farro Pilaf
Prep time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Saludable
Ingredients: 1 (2 libras) de lomo de res, recortado; 1 ½ cucharaditas de sal kosher, dividida; ¾ cucharadita de pimienta molida, dividida; 2 cucharadas de aceite de uva, dividido; ½ taza de chalota finamente picada, dividida; 1 ajo de clavo, picado; 1 ¼ tazas de farro, enjuagado; 2 ½ tazas de caldo de carne de res de bajo sodio, dividido; 1 cucharadita de comino molido; ½ taza de jugo de granada; ½ taza de vino tinto seco; 2 cucharadas de melaza de granada; 1 cucharada de vinagre balsámico; 2 ramitas de tomillo fresco; 1 ½ cucharadas de mantequilla fría, en cubos; ½ taza de arilos de granada, más más para guarnición; ½ taza de pistachos picados sin sal; 1 cucharadita de zest de limón; Menta fresca para guarnición

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Recetas Saludables

Deléitate con nuestro exquisito solomillo de ternera con salsa de granada y acompáñalo con un delicioso farro pilaf. Una combinación única de sabores y texturas que te transportará a una experiencia gastronómica inigualable. Disfruta de esta receta exclusiva de Sanarlab, donde la calidad y el sabor se fusionan en cada bocado. ¡Descubre el placer de comer bien!

Tiempo de Prep

1 hora

Calorías

414 kcl

Grasa

17.3 gr

Porciones

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Beneficios de la receta Solomillo De Ternera Con Salsa De Granada Y Farro Pilaf

El solomillo de ternera es una excelente fuente de proteínas magras, lo que ayuda a fortalecer los músculos y promover la saciedad. Además, es una buena fuente de hierro, que es esencial para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo.

La salsa de granada es rica en antioxidantes, especialmente en vitamina C y polifenoles. Estos compuestos ayudan a combatir el estrés oxidativo y reducir la inflamación en el cuerpo. También se ha demostrado que la granada tiene propiedades anticancerígenas y cardiovasculares beneficiosas.

El farro es un grano antiguo que es una excelente fuente de fibra dietética y carbohidratos complejos. La fibra ayuda a regular el sistema digestivo y mantener niveles estables de azúcar en la sangre. Además, el farro contiene vitaminas del complejo B, que son esenciales para el metabolismo energético y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso.

En general, esta receta saludable proporciona una combinación equilibrada de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. También es baja en sodio y grasas saturadas, lo que la hace adecuada para personas que desean mantener un estilo de vida saludable y controlar su peso.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

1 (2 libras) de lomo de res, recortado
1 ½ cucharaditas de sal kosher, dividida
¾ cucharadita de pimienta molida, dividida
2 cucharadas de aceite de uva, dividido
½ taza de chalota finamente picada, dividida
1 ajo de clavo, picado
1 ¼ tazas de farro, enjuagado
2 ½ tazas de caldo de carne de res de bajo sodio, dividido
1 cucharadita de comino molido
½ taza de jugo de granada
½ taza de vino tinto seco
2 cucharadas de melaza de granada
1 cucharada de vinagre balsámico
2 ramitas de tomillo fresco
1 ½ cucharadas de mantequilla fría, en cubos
½ taza de arilos de granada, más más para guarnición
½ taza de pistachos picados sin sal
1 cucharadita de zest de limón
Menta fresca para guarnición

SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 grados F.
Espolvorea carne de res con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a prueba de horno a fuego medio-alto. Agregue la carne de res y cocine, girando ocasionalmente, hasta que se dore por todos los lados, en total de 5 a 7 minutos.
Transfiera la sartén al horno. Ase, volteando la carne una vez a la mitad, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 135 grados F para mediano recto, 30 a 40 minutos.
Mientras tanto, caliente el aceite de 1 cucharada restante en una cacerola grande a fuego medio. Agregue 1/4 taza de chalota; Cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, de 1 a 3 minutos. Agregue ajo y farro; Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue 2 1/4 tazas de caldo, comino, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego para mantener a fuego lento, cubra y cocine hasta que el líquido esté absorbido de 35 a 40 minutos. Alejar del calor.
Transfiera la carne a una tabla de cortar. Coloque la sartén a fuego medio y agregue la chalota de 1/4 taza restante. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue el caldo restante 1/4 taza, jugo de granada, vino, melaza de granada, vinagre y tomillo. Llevar a ebullición, raspando cualquier trozo de dorado. Cocine hasta que se reduzca a 1/2 taza, de 7 a 10 minutos. Colar la salsa. Agregue la mantequilla, cualquier jugos acumulados en el tablero de corte y la sal de 1/2 cucharadita restante y 1/4 cucharadita de pimienta.
Revuelva los arilos de granada, pistachos y ralladura de limón al farro. Corte la carne y sirva con la salsa y farro. Adorne con menta y más arilos de granada, si lo desea.