Semilla De Amapola Checa Koláče

1. Para preparar la masa: Caliente 1 1/4 tazas de leche en una cacerola pequeña a fuego medio-alto hasta que esté al vapor. Deje enfriar hasta aproximadamente 110 ° F. Agregue la levadura y el azúcar granulada. Ponga a un lado hasta que espuma, unos 10 minutos.

2. Mientras tanto, coloque las yemas de huevo en un tazón mediano. Mientras bate las yemas, fluya suavemente en mantequilla derretida y aceite.

3. Combine la harina de trigo integral, 2 tazas de harina de uso múltiple, azúcar de los confectores, sal y ralladura de limón en el tazón de una batidora de pie equipada con un gancho de masa o en un tazón grande. Agregue las mezclas de levadura y yema, luego bata hasta que la masa se aleje de los lados del tazón y forma una pelota, de 3 a 5 minutos con una batidora de pie o de 10 a 15 minutos a mano.

4. Agregue lentamente manteca y mezcle hasta que se incorpore toda la manteca y la masa ya no se adhiera al tazón, de 3 a 5 minutos. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje que la masa se levante en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

5. Mientras tanto, prepare el relleno: mezcle leche, semillas de amapola, harina, miel y ralladura de limón en una cacerola pequeña. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén burbujeantes y espesados, de 8 a 10 minutos. Retire del fuego y deje enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.

6. Línea 3 BAQUES DE HORPERACIÓN Con papel pergamino. Gire la masa sobre una superficie enharinada. Use un cuchillo para cortar trozos del tamaño de nogal. Aplane cada uno con la palma, luego doble los bordes debajo para crear una bola apretada. Organice las bolas, el lado de la costura hacia abajo, en las bandejas para hornear preparadas, a aproximadamente 2 pulgadas de distancia. Cubra con una envoltura de plástico y deje el doble de tamaño, de 30 a 40 minutos.

7. Precaliente el horno a 375 ° F.

8. Espolvorea el fondo de un pequeño frasco de especias (u otro objeto de tamaño similar) con harina y úsala para presionar una gran sangría en el medio de cada koláče, dejando aproximadamente un labio de 1/4 de pulgada. Cepille con el lavado de huevo. Llene cada hendidura con el relleno.

9. Hornee el Koláče hasta que estén hinchados y ligeramente dorados, de 10 a 12 minutos. Transfiera a una rejilla para que se enfríe, aproximadamente 10 minutos.

para hacer adelante

Koláče Airtight enfriado por congelamiento por hasta 1 mes.

Equipo

Papel pergamino