Rollitos De Col Rellenos De Arroz Carolina Gold Y Champiñones

1. Para preparar marinara: calentar 3 cucharadas de aceite, 2 tazas de cebolla y ajo en rodajas en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente 15 minutos. Agregar vino; Cocine 1 minuto. Agregue tomates, pasta de tomate, orégano, pimiento rojo triturado y 1/8 cucharadita de sal. Ajuste el calor para mantener a fuego lento, cubrir y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora. Retire del fuego y agregue la albahaca.

2. Mientras tanto, prepare rollos de repollo: precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con spray de cocción.

3. Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue las hojas de repollo y cocine por 1 minuto. Escurra y enjuague con agua fría. Seque.

4. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite y champiñones; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue pimiento, calabacín, ajo, pimienta y sal y cocine, revolviendo a menudo, hasta que estén tiernos, de 3 a 5 minutos. Transfiera a un tazón grande y deje enfriar durante 10 minutos.

5. Agregue huevo, arroz, hierbas, 1/2 taza de Gouda, parmesano, ralladura de limón, jugo de limón y salsa picante con las verduras y mezcle bien.

6. Coloque aproximadamente 1/3 de taza de relleno en cada hoja de repollo y enrolle, metiéndose en los lados. Organice los rollos de repollo al lado de la costura en la fuente para hornear preparada y extienda la marinara sobre la parte superior. Espolvorea con la 1/2 taza restante Gouda.

7. Hornee hasta que burbujee los bordes y el queso se haya derretido, aproximadamente 25 minutos.

para hacer adelante

Prepárese hasta el paso 5 y refrigere por hasta 2 días.

tip

Carolina Gold Rice es una variedad sabrosa de grano largo que llegó por primera vez a las Carolinas con personas esclavizadas en el siglo XVII. (La cosecha de color amarillo se hizo conocido como "La semilla dorada"). Tiene una textura esponjosa que es una de las favoritas en la cocina de bajo país. Encuéntralo con otros arroces en la tienda de comestibles o en línea.