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Risotto De Pollo Y Champiñones

Name: Risotto De Pollo Y Champiñones
Cuisine: Saludable
Ingredients: 2 (.5 onzas) paquete seco de hongos shiitake; 6 tazas de caldo de pollo inferior al sodio; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido; 2 (4 onzas) muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en piezas de 1 pulgada; 1 (8 onzas) paquete cremini hongos, acuartelados; 2 cucharadas de mantequilla sin sal; 2 chalotes pequeños, picado; 1 ½ tazas de arroz arborio; 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picadas; 2 cucharaditas de hojas de salvia fresca picadas; ½ cucharadita de sal; 2 cucharaditas de ralladura rallada de limón; 2 cucharadas de jugo de limón fresco; 1 taza de queso Romano Pecorino, rallado, dividido

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Recetas Saludables

Disfruta de un delicioso Risotto de Pollo y Champiñones, una exquisita combinación de sabores que te transportará a la cocina de Sanarlab. ¡Déjate seducir por nuestra receta profesional y déjate llevar por el placer de comer bien!

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Beneficios de la receta Risotto De Pollo Y Champiñones

El risotto de pollo y champiñones es una receta saludable que puede proporcionar varios beneficios para la salud. Algunos de estos beneficios incluyen:

Alto contenido de proteínas: El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, que son esenciales para la reparación y construcción de tejidos en el cuerpo. Las proteínas también ayudan a mantener la sensación de saciedad por más tiempo.
Bajo en grasas saturadas: Esta receta utiliza champiñones y pollo magro, lo que la convierte en una opción baja en grasas saturadas. Las grasas saturadas en exceso pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y otros problemas de salud.
Fuente de fibra: El risotto de pollo y champiñones puede contener ingredientes como arroz integral o quinoa, que son fuentes de fibra. La fibra es esencial para la salud digestiva, ya que ayuda a prevenir el estreñimiento y promueve el equilibrio de la flora intestinal.
Vitaminas y minerales: Los champiñones son una excelente fuente de vitaminas del complejo B, que son esenciales para el metabolismo energético y el funcionamiento del sistema nervioso. Además, también son una buena fuente de minerales como el potasio, que ayuda a mantener la presión arterial bajo control.
Bajo en sodio: Al preparar el risotto de pollo y champiñones en casa, puedes controlar la cantidad de sal que agregas. Esto es beneficioso para las personas que necesitan limitar su consumo de sodio debido a problemas de presión arterial alta o retención de líquidos.

En resumen, el risotto de pollo y champiñones es una opción saludable que proporciona proteínas magras, fibra, vitaminas y minerales, y es bajo en grasas saturadas y sodio. Es una receta equilibrada que puede contribuir a una alimentación saludable y variada.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

2 (.5 onzas) paquete seco de hongos shiitake
6 tazas de caldo de pollo inferior al sodio
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
2 (4 onzas) muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en piezas de 1 pulgada
1 (8 onzas) paquete cremini hongos, acuartelados
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 chalotes pequeños, picado
1 ½ tazas de arroz arborio
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picadas
2 cucharaditas de hojas de salvia fresca picadas
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de ralladura rallada de limón
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 taza de queso Romano Pecorino, rallado, dividido

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Instrucciones

Coloque shiitakes secos en un tazón pequeño; Cubra con agua a temperatura ambiente. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Mientras tanto, agregue caldo a una cacerola media; Trae a fuego lento a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo para mantener un poco a fuego lento.
Caliente 1 cucharada de aceite en un horno holandés grande a fuego medio-alto. Agregar pollo; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocinadas, aproximadamente 6 minutos. Transferir a un plato. No limpie la olla.
Agregue el aceite de 1 cucharada restante a los goteos en la olla; Caliente a fuego medio-alto. Agregar creminis; Cocine, revolviendo a menudo, hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Transferir al plato con el pollo; Cubra para mantener el calor. No limpie la olla.
Reserve 1/2 taza de líquido de remojo de los shiitakes; Drene y enjuague. (Asegúrese de que no haya arena en el líquido que se reserva: pise el líquido de remojo a través de un colador de malla fina, si es necesario). Retire y deseche los tallos; Pica los champiñones.
Agregue mantequilla a los goteos en la olla; Derrita a fuego medio. Agregar chalotes; Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté translúcido, aproximadamente 6 minutos. Agregue el arroz, el tomillo, la salvia, la sal y los shiitakes picados; Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz comience a girar opaco, aproximadamente 2 minutos. Agregue jugo de limón y el líquido reservado de 1/2 taza de champiñones; Cocine, revolviendo constantemente para raspar los trozos dorados del fondo de la olla, hasta que el líquido sea absorbido, aproximadamente 1 minuto. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue 1/2 taza del caldo a fuego lento; Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido sea absorbido. Continúe cocinando a fuego medio-bajo, agregando caldo en incrementos de 1/2 taza y revolviendo a menudo después de cada adición, hasta que la mayor parte del líquido sea absorbido y el arroz esté tierno, de 25 a 30 minutos.
Agregue el pollo reservado, el creminis y los 3/4 de taza de queso; Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se calienta, aproximadamente 2 minutos.
Divida el risotto entre 4 tazones. Cubra con ralladura de limón y el 1/4 taza de queso restante.