Quiche De Queso Cheddar Y Brócoli

1. Para preparar la corteza: Batir la harina de trigo integral y la harina de uso múltiple con sal en un tazón mediano. Corte la mantequilla en trozos pequeños; Usando los dedos, frote rápidamente la mantequilla en los ingredientes secos hasta que estén más pequeños pero aún visibles.

2. Agregue crema agria y aceite; Mezcle con un tenedor para combinar con los ingredientes secos. Espolvorea 2 cucharadas de agua helada sobre la mezcla. Mezcle con un tenedor hasta que esté uniformemente húmedo; Si la mezcla parece seca, agregue 1 agua más de agua. Amasar la masa en el tazón varias veces (la mezcla aún puede ser un poco desmenuzable, luego presiona firmemente en un disco. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 1 hora.

3. Para preparar el quiche de relleno y horno: precaliente el horno a 375 grados F. Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas con spray de cocción.

4. Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego alto. Agregue cebollas y 1/8 de sal de la cucharadita; Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas comiencen a dorarse, de 3 a 5 minutos. Agregue agua, reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén doradas y muy suaves, aproximadamente 15 minutos. Retire del fuego y deje enfriar mientras se extiende la corteza.

5. Coloque la masa en una hoja de pergamino o papel de cera y enrolle en un círculo de 12 a 13 pulgadas, desempolvando la parte superior con un poco de harina, según sea necesario. (Si se enfría más de 1 hora, deje que la masa se ponga a temperatura ambiente durante 5 minutos antes de rodar). Coloque la bandeja de pastel preparada al revés en el centro de la masa. Sosteniendo una mano sobre la sartén y la otra mano debajo del papel, voltee la bandeja y la masa para que la masa esté recubriendo la sartén. Retire el papel y parche las lágrimas en la masa. Recorte la corteza para que sobresale uniformemente el borde de aproximadamente 1 pulgada, luego meta los bordes debajo del borde y el engarzado con los dedos o un tenedor.

6. Extienda las cebollas caramelizadas en el fondo de la corteza. Capa del brócoli en la parte superior de las cebollas y espolvoree con romero. Cubra con queso. Batir los huevos, las claras de huevo, la leche, la crema agria, la pimienta y la sal de 1/4 cucharadita restante en un tazón mediano. Vierta la mezcla en la corteza.

7. Hornee el quiche hasta que esté hinchado y firme cuando se toque en el centro, de 40 a 50 minutos. Deje enfriar una rejilla de alambre durante 15 minutos. Para servir, corta en 8 piezas.

consejos

Consejo con anticipación: cubra y refrigere las cebollas caramelizadas (paso 4) por hasta 3 días.