Pizz’Alad De Jardín Cargado

1. Para preparar la masa de pizza: revuelva el agua, la levadura y el azúcar en un tazón grande; Deje reposar hasta que la levadura se haya disuelto, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina de pan (o harina de uso múltiple), harina de trigo integral (o harina de uso múltiple) y sal hasta que la masa comience a unirse.

2. Gire la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasar hasta que esté suave y elástico, aproximadamente 10 minutos. (Alternativamente, mezcle la masa en un procesador de alimentos. Procese hasta que forme una pelota, luego procese durante 1 minuto para amasar). Coloque la masa en un tazón engrasado y gire para cubrir.

3. Cubra el tazón con una toalla de cocina limpia; Ponga a un lado en un lugar cálido y sin borrador hasta que la masa casi haya duplicado su tamaño, aproximadamente 1 hora.

4. Para hornear la pizza y preparar la cobertura y la ensalada: colocar una rejilla en el tercio inferior del horno, coloque una piedra de pizza en la rejilla y precaliente el horno a 500 grados F. Deje que la piedra se caliente a 500 grados durante 20 minutos. ¿Quieres asar tu pizza en su lugar? Ver consejos a continuación.

5. Enrolle la masa de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada en un círculo de 12 a 14 pulgadas (dependiendo del tamaño de su piedra). Transfiera a una cáscara de pizza ligeramente enharinada (o una bandeja para hornear invertida).

6. Cepille la masa con aceite y espolvoree queso en la parte superior. Deslice la pizza en la piedra caliente. Hornee hasta que estén doradas y crujientes, de 8 a 10 minutos.

7. Mientras tanto, mezcle lechuga, pimiento, aguacate, champiñones y tomates en un tazón grande.

8. Mash ajo y sal junto con un tenedor en un tazón pequeño para hacer una pasta gruesa. Agregue la crema agria, el suero de leche, el cebollino y el eneldo hasta que se combinen.

9. Cuando la pizza esté lista, transfiera a una tabla de corte grande y deje enfriar durante 5 minutos. Rocíe 2 cucharadas del aderezo sobre la pizza. Mubrir la ensalada en el medio y rociar con el aderezo restante. Cubra con brotes de alfalfa y sirva de inmediato.

consejos

Consejo con anticipación: prepare la masa a través del paso 2, cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere por hasta 1 día. O envolver bien la masa sin revisar en una envoltura de plástico engrasada y congelarse por hasta 3 meses. Descubra en el refrigerador durante la noche. Deja que se refrigere (o previamente se congele

Equipo: Pizza Stone

Consejos:
Intente usar la harina blanca de trigo integral en lugar de la harina de uso múltiple. Está hecho de una variedad blanca de trigo, luz de luz y sabor, pero con las mismas propiedades nutricionales que la harina regular de trigo integral. Búscalo en supermercados, tiendas de alimentos naturales o en línea en Bobsredmill.com o Kingarthurflour.com. Guárdelo en el congelador.

Hicimos y disfrutamos de una corteza de pizza sin gluten con la mezcla de pan sin gluten de King Arthur Flour. Para ordenar, visite Kingarthurflour.com.

Para hacer esta pizza en la parrilla, precaliente la parrilla a mediano y alto. Deslice la masa de pizza enrollada sobre la rejilla de la parrilla; cerrar la tapa. Cocine hasta que estén ligeramente hinchados y dorados en la parte inferior, de 1 a 3 minutos. Transfiera a una tabla de corte, lado carbonizado hacia arriba. Extienda en los coberturas del paso 6. Regrese a la parrilla, cierre la tapa y cocine hasta que se dore en la parte inferior, de 3 a 5 minutos.