Pizza De Almejas Fra Diavolo

1. Posición de bastidores en tercios de horno superior e inferior; Precaliente a 450 grados F. Espolvorea una bandeja para hornear ligeramente con harina.

2. Combine 1 1/4 tazas de harina y yogurt en el tazón de una batidora de pie equipada con un gancho de masa. Mezcle a baja velocidad hasta que se forme una bola suave, de 3 a 4 minutos, agregando más harina según sea necesario. Enrolle la masa de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada en un círculo de 12 pulgadas. Transfiera a la bandeja para hornear preparada.

3. Revuelva el aceite, los pimientos y el ajo en un tazón mediano. Extienda 3 cucharadas de la mezcla sobre la corteza. Agregue el brócoli al tazón y revuelva para cubrir. Esparo el brócoli, las almejas y la mozzarella sobre la corteza.

4. Hornee la pizza en la rejilla inferior hasta que la parte inferior esté dorada, de 13 a 16 minutos. Muévase a la rejilla superior y asa a la altura hasta que el queso esté burbujeante y la corteza esté bien dorada, de 1 a 2 minutos. Deja enfriar durante 5 minutos. Espolvorea con parmesano y adorna con perejil, si lo desea.

consejos

Para hacer con anticipación: Refrigere la masa (paso 2) por hasta 2 días.

CONSEJOS: La harina auto-ascendente tiene sal y una levadura (polvo de hornear) ya incorporada, ahorrándole pasos adicionales y ayudando a la masa de pizza a unirse usando solo dos ingredientes. (¡No se necesita levadura!) Está hecho de trigo que tiene menos gluten que el uso de todo el uso y se usa típicamente para productos horneados tiernos como galletas. Aquí, produce una masa de pizza que es muy flexible y fácil de implementar. Para hacer el suyo, combine 3/4 taza de cada harina blanca de trigo integral y harina de uso múltiple, 1 1/2 cucharaditas. polvo de hornear y 1/4 cucharadita. sal.

Los pimientos calabrianos son chiles brillantes, afrutados y picantes de la región de Calabria de Italia. A menudo se venden empacados en aceite, ya sea enteros o picados, y los encontrará en cadenas nacionales como Trader Joe's y en la mayoría de los supermercados grandes. Si bien no hay sustituto de su sabor único, puede usar una gran pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado para lograr un nivel de calor similar.