Pastel De Zanahoria Para Diabéticos

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y enharinga ligeramente dos moldes de pastel redondo de 8x1-1/2 o 9x1-1/2 pulgadas; Forre el fondo de las sartenes con papel encerado o papel pergamino. Engrase y enharga ligeramente el papel encerado o el papel pergamino y los lados de las sartenes. Dejar de lado.

2. En un tazón grande, revuelva la harina, la harina de semillas de lino, el polvo de hornear, la especia de pastel de calabaza, el bicarbonato de sodio y la sal; dejar de lado. En otro tazón grande, combine la zanahoria finamente rallada, los huevos, el azúcar granulada, el azúcar morena y el aceite. Agregue la mezcla de huevo de inmediato a la mezcla de harina. Revuelva hasta que se combine. Divida la masa uniformemente entre las sartenes preparadas, extendiéndose uniformemente.

3. Hornee durante 25 a 30 minutos durante sartenes de 8 pulgadas, de 20 a 25 minutos para sartenes de 9 pulgadas, o hasta que un palillo insertado cerca de los centros de los pasteles salga limpio. Los pasteles fríos en sartenes en rejillas de alambre durante 10 minutos. Invierta los pasteles en las rejillas de alambre. Genial por completo.

4. En un tazón mediano, bata el queso crema reducido (Neufchâtel) con una batidora eléctrica a velocidad media a alta hasta que esté suave. Batir en vainilla. Agregue gradualmente el azúcar en polvo, latiendo hasta que esté suave. Desadear 1-1/2 tazas de luz congelada de luz batida. Dobla aproximadamente 1/2 taza de la cobertura en la mezcla de queso crema para aclarar. Dobla en la cobertura batida restante.

5. Coloque una capa de pastel enfriada en una fuente de servicio. Cubra con la mitad del esponjoso glaseado de queso crema. Coloque la segunda capa de pastel sobre el glaseado; Extienda con el glaseado restante. Si lo desea, adorne con zanahoria rallada gruesa.

consejos

Consejo: asegúrese de triturar finamente las zanahorias para evitar que se hundan al fondo de la sartén durante la hornear

Si usa un sustituto de azúcar, elija Splenda (R) Mezcla de azúcar para hornear en lugar de azúcar granulada. Elija Splenda (R) Mezcla de azúcar morena para hornear en lugar de azúcar morena. Siga las instrucciones del paquete para usar la cantidad del producto que sea equivalente a 1/2 taza de azúcares granulados y morenos. Análisis de nutrición por porción: igual que a continuación, excepto 231 calorías, 25 g de carbohidratos, 186 mg de sodio. Valores diarios: 3% de calcio. Exchanges: 1 1/2 otros carbohidratos. Opciones de carbohidratos: 1 1/2.