Pastel De Miel Y Almendras Sin Harina

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja de resorte de 9 pulgadas con spray de cocción. Forre el fondo con papel pergamino y rocíe el papel.

2. Procese las almendras enteras en un procesador de alimentos o una licuadora hasta que estén finamente molidos (tendrá alrededor de 1 3/4 tazas de molido). Batir 4 yemas de huevo, 1/2 taza de miel, vainilla, bicarbonato de sodio y sal en un tazón grande con una batidora eléctrica (o use un accesorio de paleta en una batidora de pie) a velocidad media hasta que estén bien combinados. Agregue las almendras molidas y bata hasta que se combine.

3. Batir 4 claras de huevo en otro tazón grande con la batidora eléctrica (use batidores de limpieza en una batidora de mano o el accesorio de batidor en una batidora de pie) a velocidad media hasta que sea muy espumosa, blanca y duplicada en volumen, pero no lo suficientemente rígido como para sostener Picos, de 1 a 2 minutos (dependiendo del tipo de mezclador). Con una espátula de goma, doble suavemente las claras de huevo en la mezcla de tuercas hasta que se combinen. Raspe la masa en la sartén preparada.

4. Hornee el pastel hasta que esté dorado y una brocheta insertada en el centro salga limpia, de 25 a 28 minutos. Deja enfriar en la sartén durante 10 minutos. Pase un cuchillo alrededor del borde de la sartén y retire suavemente el anillo lateral. Deja enfriar por completo.

5. Si lo desea, retire el pastel del fondo del fondo deslizando suavemente una espátula grande y ancha entre el pastel y el papel pergamino. Transfiera cuidadosamente el pastel a un plato para servir. Para servir, rocía la parte superior del pastel con miel y espolvoree con almendras en rodajas.

consejos

Consejo con anticipación: guarde el pastel enfriado hermético a temperatura ambiente por hasta 1 día. Rocía con miel y espolvoree con almendras justo antes de servir.

Equipo: SpringForm SPRING de 9 pulgadas, papel pergamino

Consejo: tostar almendras enteras, extender sobre una bandeja para hornear y hornear a 350 ° F, revolviendo una vez, hasta que estén fragantes, de 7 a 9 minutos. Para tostarse almendras en rodajas, cocine en una sartén seca pequeña a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes y ligeramente dorados, de 2 a 4 minutos.

NOTA: Los huevos deben tener temperatura ambiente para que las proteínas se relajen lo suficiente como para soportar la miga del pastel. Establezca los huevos en el mostrador durante 15 minutos o sumérgalos en sus cáscaras en un tazón de agua tibia (no caliente) durante 5 minutos antes de usarlo.