Pastel De Hielo Napolitano

1. para preparar la corteza: precaliente el horno a 350 ° F.

2. Combine galletas, 2 cucharaditas de azúcar y sal en un procesador de alimentos y pulse hasta que estén finamente molidos. Agregue aceite y pulso hasta que la mezcla sea la consistencia de la arena húmeda. Transfiera a un molde para pastel de 9 pulgadas (no de plato profundo) y presione uniformemente en el fondo y hacia arriba por los lados. Hornee hasta que estén ligeramente dorados, de 10 a 12 minutos. Deja enfriar por completo.

3. Para preparar el relleno: Beat Cream con una batidora eléctrica o en una batidora de pie equipada con el accesorio de batir a alta velocidad hasta que se formen picos suaves. Reduzca la velocidad a baja y agregue lentamente el azúcar, luego bata hasta que se formen picos rígidos.

4. Transfiera un tercio de la crema batida a un tazón pequeño y agregue suavemente el yogurt de fresa. Coloque 1 taza de fresas liofilizadas en un mini procesador de alimentos y procese hasta que esté muy finamente molido. Dobla en la mezcla de fresa.

5. Dobla el yogur de vainilla en la crema batida restante. Transfiera la mitad a un tazón pequeño y batir en cacao. Ahora tiene 3 tazones de crema iguales: una fresa, una vainilla y otro chocolate.

6. Usando una pequeña espátula compensada, extienda cuidadosamente la crema de chocolate de manera uniforme en el fondo de la corteza enfriada. Cubra con la crema de vainilla y extienda hasta que esté suave. Termine con la crema de fresa. Cubra libremente con una envoltura de plástico y congele hasta que estén firmes, al menos 3 horas.

7. Deje que el pastel se ablande ligeramente en el refrigerador durante 20 a 30 minutos antes de servir. Adorne con las fresas liofilizadas de 1/2 taza restantes.

para hacer adelante

Prepárese a través del paso 6 y congele, bien envuelto, por hasta 1 semana.

Equipo

Pastel de 9 pulgadas (no de plato profundo)