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Pastel De Arroz Persa (Tah Chin)

Name: Pastel De Arroz Persa (Tah Chin)
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 4 h
Yield: 12
Cuisine: Saludable
Ingredients: 9 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido; 1 cucharadita de cúrcuma molida; 2 ¾ cucharaditas de sal, dividida; 1 ¾ cucharaditas de pimienta molida, dividida; 6 muslos de pollo con hueso, piel eliminada; ¼ taza de barbombres secas o cerezas agrias secas (ver consejos); 5 ⅓ tazas de agua más 1 cucharada, dividida; 1 cebolla amarilla grande, picada; 3 dientes de ajo, picado; 1 cucharadita de canela de tierra; 2 ½ tazas de arroz Basmati marrón; 1 cucharadita de azafrán molido (ver consejos); 3 huevos grandes; 3 tazas de yogur griego de leche entera de leche entera; 2 cucharaditas de limón zest; 2 cucharadas de jugo de limón; 2 cucharadas de mantequilla derretida

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Recetas Saludables

Descubre el exquisito y auténtico Pastel de Arroz Persa (Tah Chin) de Sanarlab, una receta tradicional que te transportará a la rica cultura de Persia. Deliciosamente crujiente por fuera y suave por dentro, este platillo te hará viajar a través de sabores únicos y cautivadores. ¡Una experiencia gastronómica que no puedes perderte!

Tiempo de Prep

1 h 20 min

Calorías

430 kcl

Grasa

22.8 gr

Porciones

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Beneficios de la receta Pastel De Arroz Persa (Tah Chin)

El pastel de arroz persa, también conocido como Tah Chin, es una receta saludable que puede ofrecer varios beneficios para la salud. Aquí hay algunos beneficios específicos de esta receta en base a la empresa Sanarlab:

Alto contenido de proteínas: El pastel de arroz persa contiene pollo, que es una fuente de proteínas magras. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para el desarrollo muscular.
Fuente de carbohidratos complejos: El arroz utilizado en esta receta es una fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenida. Los carbohidratos complejos también ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre y a sentirse satisfecho por más tiempo.
Bajo en grasas saturadas: Esta receta utiliza aceite de oliva en lugar de grasas saturadas, lo que la convierte en una opción más saludable para el corazón. Las grasas saturadas pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, mientras que las grasas saludables, como las que se encuentran en el aceite de oliva, pueden tener efectos protectores para el corazón.
Rica en antioxidantes: El azafrán utilizado en esta receta es una especia rica en antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y cáncer.
Contiene hierro y vitaminas B: El pollo y el arroz son fuentes de hierro y vitaminas B, que son nutrientes esenciales para la producción de glóbulos rojos y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso. Estos nutrientes también pueden ayudar a mejorar los niveles de energía y prevenir la fatiga.
Recuerda que la clave para obtener los máximos beneficios para la salud de esta receta es utilizar ingredientes de alta calidad y seguir las instrucciones de preparación adecuadas.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

9 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
1 cucharadita de cúrcuma molida
2 ¾ cucharaditas de sal, dividida
1 ¾ cucharaditas de pimienta molida, dividida
6 muslos de pollo con hueso, piel eliminada
¼ taza de barbombres secas o cerezas agrias secas (ver consejos)
5 ⅓ tazas de agua más 1 cucharada, dividida
1 cebolla amarilla grande, picada
3 dientes de ajo, picado
1 cucharadita de canela de tierra
2 ½ tazas de arroz Basmati marrón
1 cucharadita de azafrán molido (ver consejos)
3 huevos grandes
3 tazas de yogur griego de leche entera de leche entera
2 cucharaditas de limón zest
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de mantequilla derretida

SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 grados F.
Combine 2 cucharadas de aceite y cúrcuma en un tazón grande con 1 cucharadita cada sal y pimienta. Agregue pollo y gire para cubrir. Transfiera el pollo a una bandeja para hornear con borde. Hornee, girando una vez, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa sin tocar el hueso registre 160 grados F, 25 a 30 minutos en total. Transfiera el pollo a una tabla de corte limpia y deje enfriar durante 5 minutos. Reserve la sartén. Retire la carne de los huesos y córtelo en trozos de 1 pulgada.
Mientras tanto, remoja las barbombres (o cerezas) en 1/3 de taza de agua caliente durante 30 minutos.
Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, de 10 a 12 minutos. Agregue ajo y canela; Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Transfiera a un tazón mediano. Limpie la sartén.
Lleve 5 tazas de agua a ebullición en una cacerola mediana a fuego alto. Agregue arroz y 1 cucharadita de sal. Cocinar 5 minutos; Drene y reserve.
Combine el agua y el azafrán restante de 1 cucharada en un tazón grande. Deje reposar durante 5 minutos. Batir en huevos, yogurt, ralladura de limón, jugo de limón y la cucharadita restante de 3/4 cada sal y pimienta.
Agregue 1 1/2 tazas de la mezcla de yogurt a la cebolla. Escurra las barbombras (o cerezas) y agregue a la mezcla de cebolla. Agregue el pollo. Extienda el arroz reservado en la bandeja para hornear, raspando cualquier trozo dorado que quede del pollo, luego revuelva en la mezcla de yogurt restante en el tazón grande. Deje que las mezclas de pollo y arroz se marine a temperatura ambiente durante 1 hora.
Precaliente el horno a 375 grados F.
Calienta las 4 cucharadas restantes de aceite en la sartén a fuego medio-bajo. Extienda la mitad de la mezcla de arroz sobre la parte inferior y arriba de los lados de la sartén. Extienda la mezcla de pollo sobre el arroz, dejando un borde de 1 pulgada alrededor del borde. Cubra con la mezcla de arroz restante, alisando la parte superior con una espátula. Vierta la mantequilla sobre la parte superior. Teniendo cuidado con la sartén caliente, cubra firmemente con papel de aluminio. Cocine por 5 minutos.
Transfiera la sartén al horno. Hornee por 1 1/4 horas.
Deje que el pastel se enfríe en la sartén durante 15 minutos. Retire la lámina y pase un cuchillo alrededor del borde para aflojar el pastel. Coloque una fuente de servicio plana sobre la sartén e invierta cuidadosamente para liberar el pastel de la sartén.

consejos

Consejos: Barbombras secas: estas bayas tienen una sabor a limón, dulce. Úselo: intercambio por grosellas o cerezas agrias secas.

Cerezas agrias secas: también conocidas como cerezas agrícolas, tienen un sabor a bordeo de labios. Úselo: revuelva en granola o avena.

Azafrán: estos hilos de color carmesí son los delicados estigmas de la flor de azafrán. Prestan un tono dorado vívido y un rico sabor floral. Alrededor del 90 por ciento del azafrán proviene de Irán. Úselo: Agregue al risotto, el arroz con arroz o la paella.