Pasta De Calabacín, Hinojo Y Frijoles Blancos

1. Precaliente el horno a 400 grados F.

2. Corte la bombilla de hinojo a la mitad a lo largo y luego corte a lo largo en cuñas de 1/2 pulgada de grosor. Quarter calabacín a lo largo. Mezcle el hinojo y el calabacín con 1 cucharada de aceite y sal. Organice en una sola capa en una gran bandeja para hornear. Ase, girando una vez, hasta que esté suave y comience a dorar, unos 20 minutos.

3. Mientras tanto, hierva una olla grande de agua. Agregar pasta; Cocine hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos o de acuerdo con las instrucciones del paquete.

4. Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 30 segundos. Retirar del fuego.

5. Cuando las verduras son lo suficientemente frías como para manejar, píjate groseramente. Agregue las verduras, frijoles y líquido de cocción de frijoles (u otro líquido) a la sartén con el ajo y colóquelo a fuego medio-bajo. Escurra la pasta e inmediatamente agréguela a la sartén. Mezcle bien y agregue tomates; Mezcle hasta que esté caliente. Retire del fuego y revuelva el queso y la menta. Sazone con pimienta.

consejos

Consejo: cómo cocinar una olla de frijoles

1. Elija más de 1 libra de frijoles secos para eliminar las guijarros o los frijoles rotos y enjuague bien con agua fría. Coloque en un tazón grande, cubra con 3 pulgadas de agua fría y remoje durante 4 a 24 horas.
2. Cuando esté listo para cocinar los frijoles, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cacerola grande a fuego medio. Agregue 1 cebolla picada pequeña, 2 a 3 dientes de ajo picados y 1 tallo de apio picado (opcional). Cocine, revolviendo, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, de 3 a 4 minutos. Escurra los frijoles y agregue a la sartén. Agregue suficiente agua fría para cubrir los frijoles por 1 pulgada. Llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos. Baje el fuego a fuego lento, cubra parcialmente y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, de 20 minutos a 3 horas, dependiendo de la frescura de los frijoles. Si en algún momento el nivel de líquido cae debajo de los frijoles, agregue 1 taza de agua caliente. Cuando los frijoles estén casi suaves, revuelva de 1 a 1 1/2 cucharaditas de sal. (No drene: los frijoles se almacenan mejor en su líquido de cocción y el Li

Gana unas 6 tazas.

Reduce los platos: una bandeja para hornear con borde es ideal para todo, desde asar hasta capturar goteos y derrames accidentales. Para una limpieza sin esfuerzo y para mantener sus bandejas en forma de treinta, recódalas con una capa de lámina antes de cada uso.