Panqueques Saludables

1. Batir la harina, el polvo de suero de leche, las claras de huevo secas, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Agregue la comida de linaza, la leche seca y el salvado. (Hace una mezcla seca de 6 tazas).

2. Combine la leche, el aceite y la vainilla en una taza de medición de vidrio.

3. Coloque la mezcla de panqueques de 2 tazas en un tazón grande. (Refrigere la mezcla de panqueques restante en un recipiente hermético por hasta 1 mes o congele por hasta 3 meses). Haga un pozo en el centro de la mezcla de panqueques. Batir en la mezcla de leche hasta que se mezcle; No haga sobre mezcla. (La masa parecerá bastante delgada, pero se engrosará tal como está.) Deje reposar durante 5 minutos.

4. Cubra una sartén antiadherente o una plancha con spray de cocción y coloque a fuego medio. Batir la masa. Usando 1/4 taza de masa para cada panqueque, cocine panqueques hasta que los bordes estén secos y las burbujas comiencen a formarse, aproximadamente 2 minutos. Date la vuelta y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos más. Ajuste el calor según sea necesario para incluso dorar.

consejos

Variaciones:
PANQUEOS DE CHIP CHOCOLE-CHOCOLE: pliegue 1/2 taza de cacao en polvo y 3 onzas chips de chocolate en la masa.
arándano: pliegue 1 taza de arándanos congelados en la masa.
nuez de plátano: 1 Cupa plátanos en rodajas finas y 4 cucharadas de nueces tostadas finamente picadas en la masa.

El polvo de suero de leche, como la mezcla de suero de leche SACO, es un sustituto útil para el suero de leche fresco. Mire en la sección de hornear o con la leche en polvo en la mayoría de los mercados.

Las claras de huevo secas son convenientes en las recetas que requieren claras de huevo porque no hay desperdicio. Busque marcas como solo blancos en la sección de hornear o alimentos naturales de la mayoría de los supermercados o en línea en BakersCatalogue.com.

Puede encontrar comida de linaza en la sección de alimentos naturales de los supermercados grandes. También puede comenzar con semillas de lino enteras: moler 2/3 taza de semillas de lino enteras para producir 1 taza.