Mini Galletas De Jengibre

1. Para preparar galletas: Batir la harina para todo uso, la harina de masa, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, los clavos y la sal en un tazón mediano. Batir mantequilla, aceite, melaza, azúcar y huevo en un tazón grande con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que se combinen. Agregue la mitad de la mezcla de harina y bata a velocidad media hasta que se incorpore. Agregue la mezcla de harina restante y bata hasta que se combine.

2. Divide la masa por la mitad. Coloque la mitad en una hoja de papel pergamino de 12 pulgadas de largo espolvoreado con harina; dar forma a un disco. Cubra con otro polvo de harina y una segunda hoja de pergamino. Enrolle la masa entre el pergamino en un círculo de aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. Coloque la masa en el papel en una bandeja para hornear. Congele la bandeja para hornear hasta que esté frío y firme, al menos 30 minutos y hasta 1 día. Repita con la masa restante.

3. Para dar forma y hornear galletas: coloque una rejilla en el medio del horno; Precaliente a 350 grados F. Línea 2 Bolsas para hornear grandes con papel pergamino.

4. Trabajando con una porción de masa a la vez, retire del congelador y colóquelo en una superficie de trabajo limpia. Retire la hoja superior de pergamino y, usando un mini cortador de galletas de pan de jengibre, corte suficientes galletas para hacer 12 casas. Transfiera a las bandejas de hornear preparadas con una espátula, espaciando a aproximadamente 1 1/2 pulgadas de distancia. (Si la masa se vuelve demasiado suave o comienza a adherirse al cortador, congele hasta que se firme nuevamente. A medida que corta las cookies, deja de lado los restos. En forma todos los restos en un disco y vuelva a colocar entre pergamino. Congele y guarde para obtener adicionales casas u otro uso.)

5. Hornee las galletas en la rejilla central, una sartén a la vez, hasta que se dore en la parte inferior, de 10 a 12 minutos. Deje reposar durante 5 minutos, luego transfiera a una tabla de cortar. Incluso fuera las piezas recortando los bordes exteriores, incluida la "puerta" que descansa la casa en el labio de la copa, si lo desea. Transfiera a una rejilla para enfriar.

6. Para preparar las galletas de la formación de hielo y decorar: batir la clara de huevo y la crema de tártaro en un tazón mediano con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que estén espumosas. Agregue el azúcar de los confectores en lotes, mezclando bien después de cada adición. Batir en alto hasta que la mezcla esté rígida y brillante, de 1 a 2 minutos. Saque la glaseada en una bolsa de pastelería con una pequeña punta o en una pequeña bolsa de plástico con una pequeña punta de una esquina cortada y siga las instrucciones de montaje que vienen con su cortador. Las casas están listas para usar cuando la formación de hielo se ha endurecido, aproximadamente 4 horas.

consejos

Para avanzar: almacenar, cubrir, a temperatura ambiente por hasta 3 días.