Macarrones Con Langosta Y Queso

1. Precaliente el horno a 350 ° F con rejilla a aproximadamente 10 pulgadas de la fuente de calor. Cubra una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas segura de asador con spray de cocción. Lleva una gran cantidad de agua pesada a ebullición; Cocine la pasta hasta Al Dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Drenar; Regrese a la olla y reserve.

2. Combine la leche, la coliflor y el ajo en una cacerola mediana; Hervir a fuego medio-alto. Reducir el fuego a bajo; Agregue el azafrán (o el pimentón) y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna, de 10 a 12 minutos. Vierta la mezcla en una licuadora (use precaución al mezclar líquidos calientes). Asegure la tapa en la licuadora y retire la pieza central para permitir que el vapor escape. Coloque una toalla limpia sobre la abertura. Procese hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. (alternativamente, use una licuadora de inmersión para procesar la mezcla en la sartén hasta que esté suave).

3. Devuelve la mezcla de coliflor en puré a la sartén; Lleva a fuego lento a fuego lento. Agregue Cheddar y Mozzarella; Cocine, batiendo constantemente, hasta que la salsa esté suave y los quesos se derritan por completo, de 1 a 2 minutos. Alejar del calor; Batir en pimienta, sal y pimiento rojo triturado.

4. Vierta la salsa de coliflor sobre la pasta en la olla; Revuelva hasta que esté cubierto uniformemente. Agregue la langosta. Coloque la mezcla en la fuente para hornear preparada. Revuelva el panko (o las migas de coliflor) y el aceite en un tazón pequeño; Espolvorea sobre la mezcla de pasta. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio.

5. Hornee hasta que estén burbujeando, de 40 a 45 minutos retire del horno y retire con cuidado el papel de aluminio. Coloque el horno para asar. Basta hasta que el panko esté crujiente y dorado, de 2 a 3 minutos. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir.

   Photography / Caitlin Bensel, Styling / Ruth Blackburn

Para hacer adelante:

Prepárese a través del paso 4; Cubra y refrigere por hasta 3 días. Cuando esté listo para servir, continúe con el paso 5.