Lasaña Clásica

1. Para preparar salsa de carne: Caliente el aceite en una olla grande o horno holandés a fuego medio-alto. Agregue salchichas y cocine, rompiendo grupos, hasta que se dore, de 3 a 5 minutos. Reduzca el fuego a medio. Agregar cebollas y zanahoria; Cocine, revolviendo, hasta que esté ablandado, de 2 a 3 minutos. Agregue champiñones y ajo; Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido de hongos se evapore, de 4 a 6 minutos.

2. Agregue el vino, los tomates de ciruela, los tomates secados al sol, el orégano, la albahaca, el tomillo y el pimiento rojo triturado. Traer a fuego lento; Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 45 minutos. Descubra y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa esté muy espesa, de 30 a 45 minutos más. Ajusta el sazón con sal y pimienta.

3. Para preparar el relleno y ensamblar lasaña: hierva una olla grande de agua ligeramente salada. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con spray de cocción.

4. Cocine los fideos hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos o según las instrucciones del paquete. Escurra, luego enfríe hundiendo fideos en un tazón grande de agua helada. Coloque los fideos sobre toallas de cocina.

5. Sazone ricotta con sal, pimienta y nuez moscada. Extienda aproximadamente 1 1/2 tazas de salsa de carne en la sartén preparada. Capa 3 Fideos en la parte superior. Extienda otra salsa de 1 taza sobre los fideos. Dot aproximadamente 2/3 taza de ricotta sobre la salsa, luego espolvoree con 1/4 taza de mozzarella y 2 cucharadas de parmesano. Continúe en capas los fideos, la salsa y los quesos, terminando con la salsa, la mozzarella y el parmesano. Espolvorear con perejil; cubrir con papel de aluminio.

6. Hornee la lasaña hasta que la salsa burbujee, de 35 a 40 minutos. Descubra y hornee hasta que estén dorados, de 5 a 10 minutos más. Deje enfriar durante 10 minutos antes de cortar.

consejos

Consejo con anticipación: Prepárese a través del paso 5. Cubra y refrigere por hasta 2 días o congele por hasta 3 meses. Descongelarse antes de hornear.