Hamburguesas De Pavo Y Champiñones Con Mayonesa De Cebolleta Y Limón

1. Para preparar hamburguesas: coloque el pan en un procesador de alimentos y pulse en migajas finas. Transfiera a un tazón grande. Pulse los champiñones en el procesador de alimentos hasta que estén finamente picados.

2. Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue cebolla, ajo y los champiñones; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y líquidos, se hayan evaporado, aproximadamente 10 minutos. Agregue a las migas de pan y deje enfriar por completo, de 15 a 20 minutos.

3. Mientras tanto, prepare la mayonesa: combine la crema agria, la mayonesa, las cebolletas, la ralladura de limón, el jugo de limón, la pizca de sal y la pimienta en un tazón pequeño; Batir hasta que se mezcle.

4. Precaliente la parrilla a medio-alto.

5. Agregue pavo molido, huevo, eneldo, mostaza, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta a la mezcla de hongos; Mezcle bien con un machacador de papas. Con las manos humedecidas, forme la mezcla en 6 empanadas, de 1/2 pulgada de grosor, usando aproximadamente 1/8 de taza para cada uno.

6. Aceite la rejilla de la parrilla (ver consejos). Cepille las empanadas con el 1 cucharadita restante de aceite. A la parrilla hasta que ya no esté rosa en el centro, aproximadamente 5 minutos por lado. (Un termómetro de lectura instantánea insertada en el centro debe registrarse 165 grados F.) Mientras tanto, buns divididos y tostadas en la parrilla durante 30 a 60 segundos. Sirva hamburguesas en bollos con mayonesa, lechuga y tomate.

consejos

Consejo con anticipación: prepare las empanadas a través del paso 5. Envuelva individualmente y refrigere por hasta 8 horas o congele por hasta 3 meses. Descongele el refrigerador antes de cocinar. Cubra y refrigere la mayonesa (paso 3) por hasta 2 días.

Verifique las etiquetas con cuidado y seleccione la pechuga de pavo molida. El pavo molido regular, que es una mezcla de carne oscura y blanca, tiene un mayor contenido de grasa (similar al de la carne molida delgada).

Agrasar una rejilla de la parrilla antes de la parrilla ayuda a asegurarse de que la comida no se pegue. Agrupe una toalla de papel doblada, sosténgala con pinzas y frote sobre la rejilla. (No use el spray de cocción en una parrilla caliente). Cuando la asar alimentos delicados como tofu y pescado, es útil cubrir los alimentos con spray de cocina.

Smarts de almacenamiento: para el almacenamiento del congelador a largo plazo, envuelva su comida en una capa de envoltura de plástico seguida de una capa de papel de aluminio. El plástico ayudará a prevenir la quemadura del congelador, mientras que el papel de aluminio ayudará a evitar que los nodores se filtren en los alimentos.