Hamburguesas De Pavo Rellenas De Mozzarella

1. Para preparar Marinara: Caliente 2 cucharaditas de aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue cebolla y ajo, cubra y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté translúcido, de 5 a 7 minutos. Agregue los tomates frescos y los jugos, tomates secados al sol, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Trae a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se hayan roto, de 8 a 10 minutos. Agregue la albahaca y retire del fuego. Transfiera a un procesador de alimentos y pulse para formar una salsa de textura gruesa. Regrese a la sartén y reserve.

2. Para preparar hamburguesas: coloque pavo, cebolletas, ajo, salsa Worcestershire, ralladura de limón, orégano, 1/2 cucharadita de pimienta y 1/4 cucharadita de sal en un tazón grande. Combinar suavemente, sin sobre mezclar, hasta que se incorpore uniformemente. Forma en 8 empanadas finas de aproximadamente 4 pulgadas de ancho y de 3/8 de pulgada de grosor.

3. Combine 1/4 taza de queso y albahaca y coloque una cantidad igual en el centro de 4 empanadas. Cubra con las empanadas restantes y engarzan los bordes cerrados.

4. Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio (ver variación de parrilla). Agregue hamburguesas y cocine, girando una vez, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registre 165 grados F, 8 a 10 minutos en total.

5. Calienta el marinara en la estufa. Para ensamblar las hamburguesas, extienda 3 cucharadas de marinara en cada focaccia tostada, cubra con una hamburguesa, aproximadamente 3 cucharadas más de marinara y 1 cucharada del queso restante.

6. Variación de la parrilla: para asar las hamburguesas de pavo, precaliente una parrilla a mediano-alto. Aceite la rejilla de la parrilla (ver consejo). Asa las empanadas, girando una vez, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registre 165 grados F, 8 a 10 minutos en total.

consejos

Ponte con anticipación: cubra y refrigere la salsa marinara (paso 1) por hasta 5 días.

Consejo: para engrasar la rejilla de la parrilla, engrase una toalla de papel doblada, sosténgala con pinzas y frote sobre la rejilla. (No use el aerosol de cocción en una parrilla caliente). Cuando la asar alimentos delicados como tofu y pescado, es útil rociar los alimentos con spray de cocción.