Gul Börek De Cordero Y Nueces

1. Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una gran bandeja para hornear con borde con aerosol.

2. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo a menudo, hasta que esté suave y translúcido, aproximadamente 5 minutos. Agregue cordero y cocine, revolviendo ocasionalmente y rompiendo cualquier trozo grande, hasta que ya no sea rosa, de 6 a 8 minutos. Escurra la mezcla en un colador y transfiera a un tazón grande. Agregue nueces, perejil, tomates secados al sol, za'atar (o orégano), ajo, ralladura de limón, comino, sal y pimienta. Deje enfriar, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.

3. Batir el vinagre y las 4 cucharadas restantes de aceite en un tazón pequeño. Coloque una lámina de phyllo en una superficie de trabajo limpia y seca con un borde largo hacia usted (ver consejos). Cepille el filo con un poco de la mezcla de vinagre; Coloque otra hoja de phyllo encima. Coloque 1/2 taza de la mezcla de cordero a lo largo del tercio inferior del borde largo más cercano a usted, dejando un borde de 1 pulgada en el fondo y los lados. Enrolle el filo lejos de usted como si estuviera rodando una alfombra, teniendo cuidado de no rodar demasiado. Cepille el rollo con un poco de la mezcla de vinagre. Comenzando con un extremo, enrolle en una bobina y colóquelo en la bandeja para hornear preparada. Meta el extremo suelto debajo. Repita con los ingredientes restantes para hacer 8 boreks. Cepille la parte superior con la mezcla de vinagre restante y espolvoree con semillas de sésamo (o nigella).

4. Hornee hasta que estén doradas, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar durante 10 minutos antes de servir.

consejos

Consejos: Za'atar Hojas: una hierba salvaje de la misma familia que el tomillo y el orégano, Za'atar (que no debe confundirse con la popular mezcla de especias mediterráneas Za'atar, que a veces incluye esta hierba) tiene hojas delgadas y puntiagudas como Rosemary y un sabor a limón, pimienta. Úselo: intercambie por tomillo, orégano, marjoram o romero; Espolvorea sobre verduras a la parrilla, carne o mariscos.

Para ensamblar Börek: coloque una hoja de filo en una superficie seca, borde largo hacia usted. Cepillo con la mezcla de aceite-vinagre; Coloque otra hoja en la parte superior. Extienda 1/2 taza de mezcla de cordero a lo largo del borde más cercano a usted. Deje un borde de 1 pulgada en el fondo y los lados. Enrolle de usted, teniendo cuidado de no enrollar demasiado. Cepille con la mezcla de aceite-vinagre. Rodar en una bobina; Tome el extremo suelto debajo. Cepille con la mezcla de aceite-vinagre.