Galletas Heladas De Canela

1. Batir la harina de uso múltiple, la harina de trigo integral, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.

2. Batir 1/2 taza de mantequilla y azúcar granulada en un tazón de mezcla grande con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que sea ligero y esponjoso. Agregue 1 huevo y 1 cucharadita de vainilla. Batir hasta que quede suave. Con la batidora a baja velocidad, agregue gradualmente 1½ tazas de la mezcla de harina, batiendo hasta que se combine. Coloque la masa en una lámina de envoltura de plástico y forme en un registro de 10 pulgadas. Envolver y refrigerar.

3. Limpie el tazón de mezcla. Batir la 1/2 taza de mantequilla restante y el azúcar morena con la batidora a alta velocidad hasta que estén ligeros y esponjosos. Agregue el huevo restante y 1 cucharadita de vainilla. Batir hasta que quede suave. Con la batidora a baja velocidad, agregue gradualmente la mezcla de harina y canela restantes, mezclando hasta que se combinen. Coloque la masa en una lámina de envoltura de plástico y forme en un registro de 10 pulgadas. Envuelva y refrigere por 30 minutos.

4. Cuando las masas se enfríen, divida cada registro a la mitad a lo largo. Trabajando con 1 pieza de masa de vainilla y 1 pieza de masa de canela, enrolle cada una en una cuerda larga, de aproximadamente ½ pulgada de grosor. Coloque las cuerdas uno al lado del otro, presionando suavemente las 2 masas juntas. Doble por la mitad, luego gire una o dos veces y vuelva a rodar en otro tronco, aproximadamente 1½ pulgadas de espesor. Coloque las nueces en una superficie limpia y enrolle el registro de las tuercas, presionando suavemente para adherirse. Vuelva a compensar en una envoltura de plástico y colocar en el congelador. Repita con la masa y las nueces restantes. Congele hasta que la masa esté firme, aproximadamente 1 hora.

5. Posición de bastidores en tercios de horno superior e inferior; Precaliente a 350 ° F. Línea 2 BAQUES DE BACHA con papel pergamino.

6. Trabajando con 1 registro de masa a la vez, desenvuelva y corte en rondas de 1/4 de espesor de grosor, convirtiendo la masa después de cada rebanada y moldeando las galletas, si es necesario, para retener su forma. Hornee hasta que estén ligeramente dorados, de 10 a 12 minutos. Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríe por completo.

consejos

Para hacer con anticipación: Prepare la masa hasta el paso 3 y congele por hasta 3 meses. Almacene las galletas herméticamente a temperatura ambiente por hasta 3 días.