Espaguetis Y Albóndigas De Nonna

1. Para preparar las albóndigas: batir ligeramente los huevos en un tazón grande. Agregue las migas de pan, 1/2 taza de cebolla, queso, perejil, ajo, sal y pimienta. Agregue carne de res, carne de cerdo (o salchicha) y ternera; Mezcle suavemente hasta que se combine (no se mezcle). Usando 1/4 de taza para cada uno, haga 16 albóndigas y colóquelo en una olla de cocción lenta de 6 cuartos.

2. Para preparar salsa y espagueti: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue 1 taza de cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse, de 3 a 5 minutos. Agregue ajo, condimento italiano y pimiento rojo triturado; Cocine, revolviendo, durante 30 segundos. Agregue vino y hierva durante 1 minuto. Agregue tomates triturados y cortados en cubitos y vuelva a fuego lento. Vierta la salsa sobre las albóndigas.

3. Coloque la tapa en la olla de cocción lenta y cocine alto durante 4 horas o bajo durante 8 horas.

4. 30 minutos antes de que esté listo para comer, hierva una olla grande de agua. Cocine los espagueti hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos o de acuerdo con las instrucciones del paquete.

5. Coloque cualquier grasa de la salsa; Agregue orégano. Sirva las albóndigas y salsa sobre los espagueti con parmesano extra, si lo desea.

consejos

Consejo con anticipación: para preparar con anticipación: haga albóndigas y salsa (pasos 1 y 2); Cubra y refrigere por separado por hasta 1 día. Vuelva a calentar la salsa a fuego lento antes de agregar a la olla de cocción lenta. Para avanzar: congelar las albóndigas cocinadas en salsa hermética por hasta 3 meses. Descongelar antes de reh

Equipo: cocina lenta de 6 cuartos

Consejo: para hacer sus propias migas de pan fresco, recorte las costras de pan de trigo integral. Rompa el pan en pedazos y procese en un procesador de alimentos hasta que se formen las migajas gruesas. Para hacer migas de pan finas, procese hasta que esté muy bien. Para hacer migas de pan seco, extienda las migas de pan gruesas o finas en una bandeja para hornear y hornee a 250 ° F hasta que esté seco, aproximadamente 10 a 15 minutos. Una rebanada de pan hace aproximadamente 1/2 taza de migas de pan fresco o aproximadamente 1/3 taza de migas de pan seco. Para las migas de pan seco grueso comprado en la tienda, nos gusta la marca de Ian, etiquetada como "migas de pan de panko". Encuéntralos en supermercados bien surtidos.

Variación de la estufa: haga la salsa (paso 2) en un horno holandés grande en lugar de una sartén, luego agregue suavemente las albóndigas a la salsa a fuego lento. Cubra y cocine a fuego lento hasta que las albóndigas se cocinen, aproximadamente 1 hora.

Para facilitar la limpieza, pruebe un forro de cocción lento. Estos revestimientos desechables resistentes al calor se ajustan perfectamente dentro del inserto y ayudan a evitar que los alimentos se pegue al fondo y los lados de su olla de cocción lenta.