Ensalada De Berenjenas Asadas Y Tomates Con Aderezo De Limón Caramelizado

Recetas Saludables

Ensalada De Berenjenas Asadas Y Tomates Con Aderezo De Limón Caramelizado
Deléitate con nuestra irresistible Ensalada de Berenjenas Asadas y Tomates con Aderezo de Limón Caramelizado, una exquisita combinación de sabores y texturas que te transportará a un mundo de placer culinario. Disfruta de esta delicia proveniente de Sanarlab, donde cuidamos tu bienestar y ofrecemos lo mejor en gastronomía saludable. ¡Satisfacción garantizada en cada bocado!

Tiempo de Prep

25 minutos

Calorías

195 kcl

Grasa

16 gr

Porciones

6

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Beneficios de la receta Ensalada De Berenjenas Asadas Y Tomates Con Aderezo De Limón Caramelizado

La receta de Ensalada de Berenjenas Asadas y Tomates con Aderezo de Limón Caramelizado, elaborada por la empresa Sanarlab, tiene varios beneficios para la salud. A continuación, se mencionan algunos de ellos:

  1. Alto contenido de antioxidantes: Tanto las berenjenas como los tomates son ricos en antioxidantes, como los polifenoles y los carotenoides. Estos compuestos ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y cáncer.
  2. Fuente de fibra: Tanto las berenjenas como los tomates son alimentos ricos en fibra. La fibra es esencial para mantener un sistema digestivo saludable y prevenir problemas como el estreñimiento. Además, la fibra ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre y el colesterol.
  3. Bajo contenido calórico: Esta ensalada es baja en calorías, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que buscan perder peso o mantener un peso saludable. Las berenjenas y los tomates son alimentos bajos en calorías, pero ricos en nutrientes, lo que los hace ideales para una dieta equilibrada.
  4. Beneficios para la salud del corazón: Tanto las berenjenas como los tomates contienen compuestos que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre y mejorar la salud cardiovascular. Además, el aderezo de limón caramelizado puede proporcionar beneficios adicionales para la salud del corazón debido a su contenido de vitamina C y antioxidantes.
  5. Promueve la salud ósea: Las berenjenas son una buena fuente de vitamina K, que es esencial para la salud ósea. Una ingesta adecuada de vitamina K puede ayudar a prevenir la pérdida ósea y reducir el riesgo de osteoporosis.

En resumen, la receta de Ensalada de Berenjenas Asadas y Tomates con Aderezo de Limón Caramelizado de Sanarlab es una opción saludable que proporciona beneficios para la salud, como un alto contenido de antioxidantes, fibra, bajo contenido calórico, beneficios para la salud del corazón y promoción de la salud ósea.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 1 berenjenas grandes o 2 medianas (1 1/2 libras en total), a la mitad a lo largo
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • Pizca de sal más 1/4 cucharadita, dividida
  • ¼ taza de piñones
  • 1 cucharadita de azúcar granulada o morada
  • 1 limón, a la mitad
  • 2 cucharadas de tamari de sodio reducido o shoyu
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 2 tomates grandes de la herencia maduros (aproximadamente 1 1/2 libras en total), cortado en piezas de 1/2 pulgada
  • 2 cucharaditas desgarradas menta fresca
  • ½ pimienta serrano, sembrada y finamente cortada en cubitos
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 ° F.

  2. Cepille los lados cortados de la berenjena con 2 cucharadas de aceite. Espolvorea con una pizca de sal. Coloque, cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear. Ase hasta que estén tiernos, de 30 a 35 minutos. Deja enfriar durante 10 minutos.

  3. Mientras tanto, tostan los piñones en una pequeña sartén antiadherente a fuego medio-alto, revolviendo a menudo, hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un tazón pequeño y reserve.

  4. Coloque el azúcar en un plato poco profundo y sumerja el lado cortado de cada mitad de limón. Coloque las mitades de limón, corta hacia abajo, en la sartén y cocine a fuego medio hasta que el azúcar esté caramelizado, aproximadamente 4 minutos. Transfiera las mitades de limón a una tabla de cortar para enfriar y raspar el jugo caramelizado de la sartén a un tazón grande.

  5. Cuando las mitades de limón estén lo suficientemente frías como para manejar, exprima el jugo en el tazón. Batir las 3 cucharadas restantes de aceite y 1/4 cucharadita de sal, tamari (o shoyu) y pimienta.

  6. Corte la berenjena en piezas de 1/2 pulgada y agregue al aderezo. Plegar suavemente en tomates, menta, serrano y los piñones reservados.

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