Enchiladas De Mariscos

1. Descongele camarones y halibut, si está congelado. CAMPOS DE PEEL Y DEVEIN. Enjuague camarones y halibut; Seque con las toallas de papel. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase una fuente de hornear rectangular de 3 cuartos; dejar de lado. En una cacerola grande, lleva el agua a ebullición. Agregar camarones; Cocine de 1 a 3 minutos o hasta que los camarones estén opacos, revolviendo ocasionalmente. Enjuague con agua fría; Drenaje y píjate. Dejar de lado.

2. Mida el grosor de los peces. Coloque un inserto de vapor en una sartén grande o horno holandés de 4 cuartos con una tapa ajustada. Agregue agua a la sartén a justo debajo del inserto del vapor. Traiga agua en la sartén a la ebullición. Coloque el pescado en el inserto del vapor. Cubra y vapor al fuego medio durante 4 a 6 minutos por espesor de 1/2 pulgada o hasta que el pescado se destaque fácilmente cuando se pruebe con un tenedor, agregando más agua según sea necesario para mantener el vapor. Flake Fish en piezas del tamaño de un bocado; dejar de lado.

3. En una sartén grande antiadherente, caliente el aceite a fuego medio. Agregue pimienta dulce, pimientos de chile y cebolla; Cocine durante 5 a 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo; Cocine 1 minuto más. Alejar del calor. Agregue los camarones y el halibut.

4. Mientras tanto, las tortillas de pila; Envuelva bien en papel de aluminio. Hornee unos 10 minutos o hasta que se calienta. Para la salsa, en un tazón mediano, bate el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave. Batir en crema agria, harina, 1/4 cucharadita de sal y pimienta negra. Batir gradualmente en leche hasta que esté suave.

5. Agregue 1/2 taza de la salsa a la mezcla de camarones, revolviendo hasta que esté bien mezclado. Divida la mezcla de camarones entre tortillas, colocando la mezcla de camarones cerca de un lado de cada tortilla. Enrolle las tortillas. Coloque tortillas llenas de tortillas, lados de costura hacia abajo, en una fuente para hornear preparada. Vierta la salsa restante sobre las tortillas.

6. Hornee, cubierto, aproximadamente 35 minutos o hasta que se calienta. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir. Espolvorea con cebollas verdes antes de servir.

consejos

Consejo: Debido a que los pimientos de chile contienen aceites volátiles que pueden quemar su piel y ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con pimientos de chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávate bien las manos y las uñas con jabón y agua tibia.