Empanadillas Chinas De Pavo, Cerdo Y Cebollino

1. Combine carne de cerdo, pavo, cebollino y castañas de agua en un tazón grande; mezclar bien. Agregue salsa de ostras, aceite de sésamo, salsa de soja oscura, salsa de soja, shaoxing, jengibre, MSG y pimienta; Mezcle bien para incorporar el condimento. Cubra y refrigere por 6 horas o hasta 3 días.

2. Cuando estés listo para envolver, saca la mezcla de cerdo y las envoltorios de bola de masa y llenan un tazón pequeño con agua. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de cera. (Si usa papel pergamino, espolvoree con harina).

3. Coloque una cucharadita colmada de relleno en el medio de una envoltura de bola de masa. Moje un dedo con agua y hágalo alrededor de los bordes internos de la envoltura. Presione los bordes juntos para sellar. ¡No hay necesidad de plisear con este truco! Tenga cuidado de no sobrecargar para evitar rasgar el envoltorio o que estallen las albóndigas. Coloque la bola de masa en la bandeja para hornear preparada y cubra con una toalla de cocina limpia para evitar que se sequen. Repita para hacer 48 albóndigas. ( Si planea congelarlas, coloque las albóndigas llenas en una gran bandeja para hornear enharinada. Tenga cuidado de que no se superpongan demasiado para que no se queden entre sí. Una vez congelados, transfiéralos a un recipiente hermético y congele para arriba para arriba a 10 meses. Proceda con el paso 4; no se necesita descongelar.)

4. Para cocinar albóndigas: Caliente 1 cucharada de aceite de canola en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agregue cuidadosamente 8 albóndigas. Cocine, volteando una vez, hasta que se dore, de 1 a 2 minutos por lado. Agregue agua a la sartén, llenando a la mitad de la altura de las albóndigas (aproximadamente 1 taza). Aumente el calor a medio-alto, cubra parcialmente la sartén y cocine hasta que el agua casi se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos. Descubra y continúe cocinando hasta que el agua se haya evaporado por completo. Reduzca el fuego a medio y cocine, volteando una o dos veces, hasta que las albóndigas estén secas y crujientes, de 2 a 3 minutos más. Transfiera a una fuente y repita para cocinar las albóndigas restantes.

notas de ingredientes

Los cebollinos chinos son picantes, agudos y ferozmente fuertes en sabor. Querrá visitar su tienda de comestibles asiático local para obtener este importante ingrediente, que también puede etiquetarse como cebollino verde o de ajo.

salsa de soja oscura (a veces llamada salsa de soja negra) es más gruesa que la salsa de soja normal, con un toque de dulzura. Búscalo en los mercados asiáticos.

MSG (Monosodium Glutamate) es un potenciador de sabor utilizado en alimentos salados, incluidos alimentos asiáticos y empaquetados. Se realiza fermentando almidón, como remolacha azucarera, caña de azúcar o melaza, que es similar al proceso utilizado para hacer vino, vinagre y yogurt. Se dice que MSG es la fuente de nuestro quinta calidad del sabor —umami, que se traduce como un" sabor sabroso agradable ".

Vale la pena buscar envolturas dumpling hechas por gemelo, dinastía o dragón gemelo. Búscalos en la sección refrigerada o congelada de su mercado asiático. Son más delgados que otras marcas y se mantienen mejor.