Cazuela De Sopa De Mariscos

1. Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas (o 3 cuartos similares) con spray de cocción.

2. Caliente 1 cucharada de aceite en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue puerros y apio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los puerros se ablanden, de 2 a 3 minutos. Agregue las papas, el caldo (o jugo de almeja), 1 cucharadita de bahía y pimienta vieja. Cubrir y llevar a fuego lento a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, cubierto, hasta que las papas estén tiernas, de 6 a 8 minutos.

3. Batir la leche, la harina y la mostaza en una taza de medición. Revuelva a la mezcla de papas, aumente el fuego a medio-alto y lleva a fuego lento, revolviendo constantemente. Agregue los camarones y el pescado y regrese a fuego lento, revolviendo a menudo; Cocine hasta que el mariscos se cocine, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y agregue el cangrejo, 1 1/2 tazas de gruyere y la mitad del eneldo.

4. Transfiera la mezcla de mariscos a la fuente para hornear preparada. Mezcle las migas de pan con la 1 cucharadita restante cada aceite y la vieja bahía. Agregue el 1/2 taza restante Gruyere y el eneldo restante. Espolvorea la mezcla de paneles de pan sobre la cacerola.

5. Hornee la cacerola hasta que esté burbujeante y dorada, de 20 a 30 minutos. Deje reposar 10 minutos antes de servir.

consejos

Consejo con anticipación: hornee la cacerola, deje enfriar durante 1 hora, cubra y refrigere por hasta 1 día; Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos, luego vuelva a calentar a 400 ° F durante 40 minutos.

Consejos:
El jugo de almeja embotellado puede ser muy alto en sodio. Nos gusta Bar Harbor Brand, que tiene 120 mg de sodio por porción de 2 onzas. Búscalo en la sección de pescado enlatado o en el departamento de mariscos de su supermercado.

La sobrepesca y la pesca han reducido drásticamente el número de bacalao en el Océano Atlántico de EE. UU. Y Canadá y han destruido su fondo marino. Para el bacalao de pesca sostenible, elija el bacalao del Pacífico de EE. UU. O el bacalao del Atlántico de Islandia y el Noreste del Ártico. Para obtener más información, visite Monterey Bay Aquarium Seafood Watch en SeafoodWatch.org.

Nos gusta la marca de pan de pan de trigo entero de Ian, etiquetado como "migas de pan de panko". Encuéntralos en la sección de alimentos naturales de grandes supermercados. Para hacer la suya, recorte las costras del pan de sándwich firme. Rompa el pan en pedazos y procese en un procesador de alimentos hasta que se formen las migajas gruesas. (Para hacer pan rallado seco, procese hasta que esté muy bien). Extienda en una bandeja para hornear y hornee a 250 ° F hasta que esté seco, aproximadamente 10 a 15 minutos. Una rebanada de pan hace aproximadamente 1/3 taza de pan rallado seco.

Para pelar los camarones, agarre las piernas y sostenga la cola mientras se retira de la cáscara. Para Devein Shrimp, use un cuchillo de desnudez para hacer una hendidura a lo largo de los camarones. Bajo agua corriente, retire el tracto oscuro con la punta del cuchillo.