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Calabacín A La Carbonara De Giada

Name: Calabacín A La Carbonara De Giada
Cuisine: Saludable
Ingredients: 2 huevos grandes; 4 yemas de huevo grandes; ½ taza de queso Parmigiano Reggiano recién rallado, más más para adornar (ver nota); ¾ taza de queso Pecorino Romano recién rola (ver nota); 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa; ½ cucharadita de sal kosher, más una pizca; 3 calabacines grandes (aproximadamente 1 1/2 libras); 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 dientes de ajo, destrozado y pelado; ¼ taza de hojas de albahaca fresca, desgarrada; Pasta de 1 libra de larga, como Spaghetti Chitarra o Bucatini

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Recetas Saludables

Disfruta de una deliciosa y saludable versión de la clásica Carbonara con un toque especial de calabacín. Descubre la receta de Calabacín a la Carbonara de Giada, una propuesta irresistible de Sanarlab para cuidar de tu bienestar. ¡Sorprende a tus invitados con este plato gourmet lleno de sabor y beneficios para tu salud! #Sanarlab #RecetaSaludable #CalabacínCarbonara

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Beneficios de la receta Calabacín A La Carbonara De Giada

La receta de Calabacín a la Carbonara de Giada, basada en la empresa Sanarlab, ofrece varios beneficios para la salud debido a sus ingredientes saludables y su forma de preparación. Algunos de estos beneficios incluyen:

Bajo en calorías: El calabacín es un vegetal bajo en calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan perder peso o mantener un peso saludable.
Alto contenido de fibra: Tanto el calabacín como la pasta integral utilizada en la receta son ricos en fibra. La fibra es esencial para una buena digestión y ayuda a mantener niveles estables de azúcar en la sangre.
Fuente de vitaminas y minerales: El calabacín es una excelente fuente de vitaminas A y C, así como de minerales como el potasio y el magnesio. Estos nutrientes son esenciales para el buen funcionamiento del sistema inmunológico y la salud general.
Bajo en grasas saturadas: La receta de Carbonara de Giada utiliza ingredientes bajos en grasas saturadas, como el queso parmesano rallado y la leche descremada. Esto ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y mantener niveles saludables de colesterol.
Alternativa saludable a la carbonara tradicional: La receta de Calabacín a la Carbonara de Giada ofrece una alternativa más saludable a la carbonara tradicional, que suele ser alta en grasas y calorías. Al reemplazar la pasta regular con calabacín y utilizar ingredientes más saludables, se puede disfrutar de un plato delicioso sin comprometer la salud.

En resumen, la receta de Calabacín a la Carbonara de Giada, basada en la empresa Sanarlab, ofrece beneficios para la salud al ser baja en calorías, alta en fibra y nutrientes, y una alternativa más saludable a la carbonara tradicional.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

2 huevos grandes
4 yemas de huevo grandes
½ taza de queso Parmigiano Reggiano recién rallado, más más para adornar (ver nota)
¾ taza de queso Pecorino Romano recién rola (ver nota)
1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
½ cucharadita de sal kosher, más una pizca
3 calabacines grandes (aproximadamente 1 1/2 libras)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, destrozado y pelado
¼ taza de hojas de albahaca fresca, desgarrada
Pasta de 1 libra de larga, como Spaghetti Chitarra o Bucatini

SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

En un tazón grande, mezcle los huevos, las yemas de huevo, el parmesano, el pecorino, la pimienta negra y una pizca de sal. Dejar de lado.
Traiga una olla grande con agua a hervir. Sazone el agua generosamente con sal (opcional). Mantenga el agua a fuego lento mientras comienza el calabacín.
Quarde el calabacín a lo largo. Usando la punta de su cuchillo, retire y deseche las semillas. Corte el calabacín en piezas de 1/3 de pulgada. Coloque un horno holandés medio a fuego medio alto. Agregue el aceite a la sartén y caliente hasta que el aceite se mueva libremente, otros 30 segundos más o menos. Agregue el calabacín, el ajo, la albahaca y la 1/2 cucharadita de sal a la sartén caliente y revuelva para combinar. Cubra la sartén y deje que el calabacín se cocine durante 15 minutos, revolviendo cada 3 a 4 minutos y reduciendo el fuego según sea necesario para evitar la quema. Su objetivo es desarrollar algunos bits dorados en el calabacín y al mismo tiempo crear algunas piezas desglosadas.
Mientras los cocineros de calabacín vuelven a hervir el agua de pasta. Agregue su pasta al agua para cocinar.
Una vez que el calabacín se descompone y hay pocos lugares dorados en la sartén, agregue 1/4 taza de agua de pasta a la sartén y revuelva, raspando los trozos marrones como lo hace. Esos bits son el sabor.
En un arroyo constante, bata 1/4 taza de agua de pasta en la mezcla de huevos. Agregue el calabacín caliente a la mezcla de huevo revolviendo constantemente con una cuchara de madera para combinar. Ambos pasos ayudarán a templar la mezcla de huevos. Cuando la pasta sea al dente, después de unos 10 minutos, use pinzas para quitar la pasta del agua de cocción directamente al tazón con la mezcla de huevo y calabacín. El uso de las pinzas comienza a tirar y revolviendo la pasta para crear una salsa sedosa que se aferra a la pasta. Esto tomará unos 4 minutos. Sirva con queso parmesano adicional y pimienta negra si lo desea.

nota

Si evita el queso hecho con cuajo, puede usar 1 1/4 tazas de queso parmesano vegetariano, que está hecho sin cuajo, en lugar de los quesos de Parmigiano Reggiano y Pecorino Romano.