Bombas De Chocolate Blanco Caliente Con Menta

1. Derrita 4 onzas (aproximadamente 2/3 taza) de chocolate en la estufa en una caldera doble o en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo.

2. Vierta 1 cucharadita de chocolate derretido en cada una de las 16 tazas (1 onza) en un molde de hemisferio de silicona. Use la parte posterior de una cuchara pequeña, como una cuchara de medición de 1/4 de metros, para empujar el chocolate derretido por los lados y alrededor de los bordes de cada taza para cubrir por completo. Coloque el molde en una bandeja para hornear con borde y congele hasta que esté completamente endurecido, aproximadamente 5 minutos.

3. Derrita 2 onzas (1/3 de taza) de chocolate, reservando las 1 onzas restantes para decorar. Trabajando con una taza a la vez, vierta 1/2 cucharadita de chocolate derretido. Extienda el chocolate en los lados y los bordes, cubriéndolos bien para evitar el agrietamiento. Congele el molde por otros 5 minutos.

4. Batir el cacao y el azúcar en un tazón pequeño. Forre una bandeja para hornear con papel con papel pergamino y cubra con una rejilla de alambre al revés, que evitará que las bombas roden mientras las llenan. Retire las cáscaras de chocolate del molde pelando suavemente la silicona lejos de los bordes del chocolate con los pulgares y empujando desde el fondo del molde con los dedos de índice.

5. Calienta una placa segura de microondas en el microondas solo hasta que te caliente, unos 30 segundos. Coloque 1 concha de chocolate, del lado abierto hacia abajo, en el plato y derrita los bordes hasta que estén planos. Coloque cuidadosamente 1/2 cucharadita de mezcla de cacao-azúcar y una pizca de trozos de menta triturados en la cáscara. Coloque la carcasa llena en el estante para mantenerlo en posición vertical, luego repita el proceso de fusión con una segunda carcasa. Llene esa mitad con bits de malvavisco (aproximadamente 3/4 cucharadita). Presione cuidadosamente las dos mitades juntas. (No se preocupe; el contenido permanecerá en su lugar). Use su dedo para extender el chocolate derretido alrededor de la costura de la bomba para sellarlo. Repita hasta que todas las bombas estén llenas y selladas.

6. Derrita el chocolate de 1 onza restante y colóquelo en una pequeña bolsa de sándwich con cremallera. Set un pequeño rincón de la bolsa, luego rocíe el chocolate sobre las bombas. Espolvorea trozos de menta triturados sobre las bombas para decorar, si lo desea. (Refrigere las bombas de chocolate caliente en un recipiente hermético por hasta 1 mes. Lleva a temperatura ambiente antes de servir).

7. Para servir: Caliente la leche en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que esté al vapor. Coloque una bomba de chocolate caliente en una taza y vierta 3/4 de taza de leche humeante sobre la bomba. Revuelva bien hasta que el chocolate se derrita y se disuelva por completo. Servir con bits de malvavisco adicionales, si lo desea.

consejos

Equipo: moho (s) de hemisferio de silicona con 16 tazas (1 oz.); papel pergamino

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Para hacer adelante: refrigere bombas de chocolate caliente (pasos 1-6) en un recipiente hermético por hasta 1 mes. Trae a temperatura ambiente antes de servir.

Consejo: Los bits de malvavisco deshidratados son pequeñas piezas de malvavisco como obtienes en paquetes de mezcla de chocolate caliente. Búscalos cerca de los otros malvaviscos en el supermercado o encuéntralos en línea.