Bizcocho De Melocotón Y Ricotta

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja de pan de 9 por 5 pulgadas con spray de cocción y alinee la parte inferior y 2 lados largos con papel pergamino, dejando 2 pulgadas que sobresalen en cada lado.

2. Batir el azúcar y la mantequilla en una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta o en un tazón grande con una batidora eléctrica a mediana y alta velocidad hasta que estén cremosas, aproximadamente 5 minutos. Batir en huevos, uno a la vez, hasta que se incorpore, raspando los lados del tazón entre cada adición. Agregue ricotta, ralladura de naranja, 2 cucharadas de jugo de naranja y vainilla (o extracto de almendras); Batir a una velocidad media baja hasta que se combine, aproximadamente 1 minuto. Agregue harina de trigo entero, harina de uso múltiple, polvo de hornear, sal, jengibre y canela; Batir a baja velocidad hasta casi combinada, aproximadamente 1 minuto. Dobla los duraznos en la masa. Coloque la masa en la sartén preparada y extiéndose uniformemente.

3. Hornee hasta que comience a dorarse alrededor de los bordes y una selección de madera insertada en el centro sale limpia, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar en la sartén en una rejilla de alambre durante 10 minutos. Pase un cuchillo alrededor de los bordes para aflojar, luego invierta el pastel en la rejilla. Curtelo cuidadosamente hacia arriba. Deja enfriar por completo, unos 30 minutos.

4. Batir el azúcar de los confectores y el jugo de naranja de 1 cucharadita restante en un tazón pequeño hasta que quede suave. Coloque el glaseado sobre el pastel e inmediatamente espolvoree con almendras.

para hacer adelante

Envuelva el hermético y almacene a temperatura ambiente por hasta 3 días.

Equipo

Pan de pan de 9 por 5 pulgadas; papel pergamino